Укажите верные утверждения:
а) третичная структура белковой молекулы поддерживается благодаря только водородным связям
б) при положительной биуретовой реакции на белок исследуемый образец окрашивается в сине-фиолетовый цвет
в) белки — вещества животного или растительного происхождения
г) все белки содержат только одну полипептидную цепь
Утверждение а) неверно, т. к. третичная структура белковой молекулы поддерживается не только за счет водородных связей, но и сульфидных, ионных и ковалентных связей.
Утверждение б) верно. В основе биуреотовой реакции лежит образование комплекса с пептидными связями.
Утверждение в) верно. Белки содержатся как в животных, так и в растениях.
Утверждение г) неверно, т.к белки могут содержать большое количество ответвляющихся от главной цепи побочных полипептидных цепей.
Правильный ответ указан под номером 4.